Условие
Какие вещества образуются при гидролизе белков в организме? Охарактеризуйте роль белков в процессах жизнедеятельности человека и животных.
Разбор задания
Номер § 38, вопрос 7 — Химия 10 класс
Рудзитис Г. Е. · § 38
Решение
- При гидролизе белков в организме (в желудке — пепсин, в кишечнике — трипсин, химотрипсин, пептидазы) пептидные связи разрываются, и белки последовательно распадаются на полипептиды, дипептиды и в итоге на α-аминокислоты (около 20 видов: глицин, аланин, валин, лейцин, лизин, глутаминовая кислота и др.), которые всасываются в кровь.
- Роль белков: из аминокислот организм синтезирует собственные белки (строительная функция — рост, обновление тканей, ~2 % белков обновляется ежедневно); белки-ферменты катализируют все биохимические реакции; гемоглобин переносит кислород, альбумины — питательные вещества; белки-антитела защищают от инфекций, фибриноген обеспечивает свёртывание крови; мышечные белки (актин, миозин) обеспечивают движение; гормоны (инсулин, гормон роста) регулируют обмен; белки поддерживают осмотическое давление и pH крови; при избытке аминокислоты дезаминируются и служат источником энергии (17 кДж/г), азот выводится в виде мочевины; незаменимые аминокислоты (8 у взрослых) должны поступать с пищей — их недостаток вызывает нарушения роста и болезни.
Ответ
Гидролиз до α-аминокислот (пепсин, трипсин); из них строятся свои белки — ферменты, гемоглобин, антитела, мышцы, гормоны; избыток окисляется до мочевины, CO₂ и H₂O с выделением энергии
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 10 класс.
Введение в органическую химиюОрганические вещества, строение атома углерода, классификация органики.УглеводородыАлканы, алкены, алкины, арены. Номенклатура, свойства, реакции.Кислородсодержащие соединенияСпирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры.Алканы: предельные углеводородыСтроение, гомологический ряд, изомерия и химические свойства алканов в курсе органической химии 10 класса.Алкены: непредельные углеводородыДвойная связь, реакции присоединения и полимеризации, получение и применение алкенов.Изомерия и номенклатура органических соединенийВиды изомерии и правила международной номенклатуры для названий органических веществ.
Все темы по предмету «Химия» за 10 класс →