Условие
Почему при повышении температуры до 42 °С ферменты перестают "работать"? Что с ними при этом происходит?
Разбор задания
Номер § 19, вопрос 4 — Химия 10 класс
Габриелян О. С. · § 19
Решение
- Ферменты — белки; при нагревании выше 40–42 °C начинается денатурация: разрушаются водородные и другие слабые связи, поддерживающие третичную структуру, глобула разворачивается.
- Активный центр меняет форму и перестаёт соответствовать субстрату — фермент теряет активность; поэтому высокая температура тела опасна для жизни.
Ответ
При 42 °C белок фермента денатурирует, активный центр разрушается, катализ прекращается
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 10 класс.
Введение в органическую химиюОрганические вещества, строение атома углерода, классификация органики.УглеводородыАлканы, алкены, алкины, арены. Номенклатура, свойства, реакции.Кислородсодержащие соединенияСпирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры.Алканы: предельные углеводородыСтроение, гомологический ряд, изомерия и химические свойства алканов в курсе органической химии 10 класса.Алкены: непредельные углеводородыДвойная связь, реакции присоединения и полимеризации, получение и применение алкенов.Изомерия и номенклатура органических соединенийВиды изомерии и правила международной номенклатуры для названий органических веществ.
Все темы по предмету «Химия» за 10 класс →