Условие
Сравните крахмал и целлюлозу, т. е. назовите признаки общего и отличного в их составе, строении, свойствах и применении.
Разбор задания
Номер § 15, вопрос 3 — Химия 10 класс
Габриелян О. С. · § 15
Решение
- Общее: оба — природные полисахариды состава (C6H10O5)n, полимеры глюкозы, образуются в растениях при фотосинтезе, нерастворимы в холодной воде, при полном гидролизе дают глюкозу, горят.
- Строение: крахмал построен из остатков α-глюкозы, молекулы линейные (амилоза) и разветвлённые (амилопектин), n = сотни–тысячи; целлюлоза — из остатков β-глюкозы, молекулы линейные, очень длинные (n до 10 000), связаны водородными связями в волокна.
- Свойства: крахмал в горячей воде даёт клейстер, с иодом синеет, легко гидролизуется ферментами и усваивается человеком; целлюлоза не растворяется, не окрашивается иодом, очень прочная, человеком не переваривается, образует сложные эфиры (нитраты, ацетаты).
- Применение: крахмал — пища, глюкоза, патока, спирт, клей, крахмаление; целлюлоза — бумага, ткани (хлопок, лён), древесина, вискоза и ацетатное волокно, целлулоид, пироксилин.
Ответ
Оба (C6H10O5)n из глюкозы; крахмал — α-остатки, запасное вещество, клейстер, синий с иодом; целлюлоза — β-остатки, прочные волокна, бумага и ткани
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 10 класс.
Введение в органическую химиюОрганические вещества, строение атома углерода, классификация органики.УглеводородыАлканы, алкены, алкины, арены. Номенклатура, свойства, реакции.Кислородсодержащие соединенияСпирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры.Алканы: предельные углеводородыСтроение, гомологический ряд, изомерия и химические свойства алканов в курсе органической химии 10 класса.Алкены: непредельные углеводородыДвойная связь, реакции присоединения и полимеризации, получение и применение алкенов.Изомерия и номенклатура органических соединенийВиды изомерии и правила международной номенклатуры для названий органических веществ.
Все темы по предмету «Химия» за 10 класс →