Назовите химические термины-антонимы, характеризующие синтез и распад молекул ди- и полисахаридов?
Решение
Распад — гидролиз (присоединение воды и разрыв гликозидных связей: (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6).
Синтез — поликонденсация (соединение молекул с отщеплением воды: nC6H12O6 → (C6H10O5)n + nH2O), также называемая конденсацией или дегидратационным синтезом.