Условие
Даны растворы глюкозы и фруктозы. Как можно определить каждый из растворов? Составьте уравнения соответствующих реакций.
Разбор задания
Номер § 31, вопрос 3 — Химия 10 класс
Рудзитис Г. Е. · § 31
Решение
- Глюкоза — альдегидоспирт, фруктоза — кетоноспирт; обе многоатомные спирты и дают синий раствор с Cu(OH)₂ на холоде, но окисляются по-разному. Глюкоза даёт реакцию серебряного зеркала: CH₂OH(CHOH)₄CHO + Ag₂O →(NH₃, t) CH₂OH(CHOH)₄COOH (глюконовая кислота) + 2Ag↓; и красный осадок Cu₂O при нагревании с Cu(OH)₂: CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2Cu(OH)₂ → CH₂OH(CHOH)₄COOH + Cu₂O↓ + 2H₂O.
- Фруктоза (кетоза) в мягких условиях — с аммиачным раствором Ag₂O (в нейтральной среде) и бромной водой — не окисляется, серебряного зеркала не даёт (в сильнощелочной среде Cu(OH)₂ может окислять её из-за изомеризации в глюкозу, поэтому надёжнее бромная вода: глюкоза её обесцвечивает, фруктоза — нет). Также используют реакцию Селиванова (фруктоза с резорцином в HCl даёт вишнёво-красное окрашивание).
Ответ
Глюкоза (альдегид) даёт серебряное зеркало и Cu₂O с Cu(OH)₂, обесцвечивает бромную воду; фруктоза (кетон) — нет (проба Селиванова — красное окрашивание)
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 10 класс.
Введение в органическую химиюОрганические вещества, строение атома углерода, классификация органики.УглеводородыАлканы, алкены, алкины, арены. Номенклатура, свойства, реакции.Кислородсодержащие соединенияСпирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры.Алканы: предельные углеводородыСтроение, гомологический ряд, изомерия и химические свойства алканов в курсе органической химии 10 класса.Алкены: непредельные углеводородыДвойная связь, реакции присоединения и полимеризации, получение и применение алкенов.Изомерия и номенклатура органических соединенийВиды изомерии и правила международной номенклатуры для названий органических веществ.
Все темы по предмету «Химия» за 10 класс →