Условие
Что такое денатурация? Какие внешние факторы могут вызвать ее?
Разбор задания
Номер § 17, вопрос 8 — Химия 10 класс
Габриелян О. С. · § 17
Решение
- Денатурация — нарушение природной пространственной структуры белка (вторичной, третичной, четвертичной) с потерей биологической активности при сохранении первичной структуры; обычно необратима (свернувшийся яичный белок).
- Вызывают: нагревание выше 40–50 °C, действие кислот и щелочей, спирта, солей тяжёлых металлов (Pb, Hg, Cu), радиации и ультрафиолета, сильного встряхивания, высокого давления.
Ответ
Разрушение пространственной структуры белка; причины — нагревание, кислоты, щёлочи, спирт, соли тяжёлых металлов, излучение
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 10 класс.
Введение в органическую химиюОрганические вещества, строение атома углерода, классификация органики.УглеводородыАлканы, алкены, алкины, арены. Номенклатура, свойства, реакции.Кислородсодержащие соединенияСпирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры.Алканы: предельные углеводородыСтроение, гомологический ряд, изомерия и химические свойства алканов в курсе органической химии 10 класса.Алкены: непредельные углеводородыДвойная связь, реакции присоединения и полимеризации, получение и применение алкенов.Изомерия и номенклатура органических соединенийВиды изомерии и правила международной номенклатуры для названий органических веществ.
Все темы по предмету «Химия» за 10 класс →