Условие
Какие элементы входят в состав белков? Охарактеризуйте строение белковых молекул.
Разбор задания
Номер § 38, вопрос 1 — Химия 10 класс
Рудзитис Г. Е. · § 38
Решение
- Белки состоят из углерода (50–55 %), кислорода (21–24 %), азота (15–18 %), водорода (6–7 %), серы (0,3–2,5 %); в некоторых белках есть фосфор, железо (гемоглобин), магний, медь, цинк, иод. Белки — природные полимеры (полипептиды), макромолекулы которых построены из остатков α-аминокислот (около 20 видов), соединённых пептидными связями –CO–NH–; молекулярная масса от нескольких тысяч до миллионов.
- Уровни структуры: первичная — последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи (пептидные связи); вторичная — свёртывание цепи в α-спираль (или β-складчатый слой) за счёт водородных связей между группами C=O и N–H; третичная — пространственная укладка спирали в глобулу (клубок) или фибриллу, удерживаемая дисульфидными мостиками –S–S–, ионными, водородными связями и гидрофобными взаимодействиями радикалов; четвертичная — объединение нескольких полипептидных цепей (субъединиц) в единый комплекс (гемоглобин из 4 цепей).
Ответ
C, H, O, N, S (иногда P, Fe и др.); полимеры из ~20 α-аминокислот с пептидными связями; структуры: первичная (последовательность), вторичная (α-спираль, водородные связи), третичная (глобула, –S–S–), четвертичная (несколько цепей)
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 10 класс.
Введение в органическую химиюОрганические вещества, строение атома углерода, классификация органики.УглеводородыАлканы, алкены, алкины, арены. Номенклатура, свойства, реакции.Кислородсодержащие соединенияСпирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры.Алканы: предельные углеводородыСтроение, гомологический ряд, изомерия и химические свойства алканов в курсе органической химии 10 класса.Алкены: непредельные углеводородыДвойная связь, реакции присоединения и полимеризации, получение и применение алкенов.Изомерия и номенклатура органических соединенийВиды изомерии и правила международной номенклатуры для названий органических веществ.
Все темы по предмету «Химия» за 10 класс →