Условие
Что такое маргарин? Как его получают?
Разбор задания
Номер § 13, вопрос 6 — Химия 10 класс
Габриелян О. С. · § 13
Решение
- Маргарин — твёрдый пищевой жир, получаемый гидрированием жидких растительных масел (подсолнечного, соевого, пальмового) с добавлением молока, соли, красителей, витаминов.
- Гидрирование: остатки непредельных кислот присоединяют водород (Ni, 200 °C, давление) и превращаются в предельные — жир твердеет: C3H5(OCOC17H33)3 + 3H2 → C3H5(OCOC17H35)3 (триолеин → тристеарин).
Ответ
Твёрдый жир из растительных масел, полученный гидрированием (присоединение H2 по двойным связям на Ni) с добавками
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 10 класс.
Введение в органическую химиюОрганические вещества, строение атома углерода, классификация органики.УглеводородыАлканы, алкены, алкины, арены. Номенклатура, свойства, реакции.Кислородсодержащие соединенияСпирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры.Алканы: предельные углеводородыСтроение, гомологический ряд, изомерия и химические свойства алканов в курсе органической химии 10 класса.Алкены: непредельные углеводородыДвойная связь, реакции присоединения и полимеризации, получение и применение алкенов.Изомерия и номенклатура органических соединенийВиды изомерии и правила международной номенклатуры для названий органических веществ.
Все темы по предмету «Химия» за 10 класс →