Условие
Свойства белков
Разбор задания
Номер Лабораторный опыт 14 — Химия 10 класс
Габриелян О. С. · Лабораторные опыты
Решение
- 1. Белок + NaOH + CuSO4 → фиолетовое окрашивание — биуретовая реакция на пептидные связи.
- 2. С азотной кислотой — белый осадок (денатурация), при нагревании — жёлтое окрашивание (ксантопротеиновая реакция на ароматические аминокислоты); после добавления нашатырного спирта окраска становится оранжевой.
- 3. Горящая шерсть пахнет жжёными перьями (рогом) — так распознают белковые волокна.
- 4. С CuSO4 без щёлочи белок выпадает в осадок — денатурация солями тяжёлых металлов (поэтому белок — противоядие при отравлении солями меди, ртути, свинца).
Ответ
Биуретовая (фиолетовая) и ксантопротеиновая (жёлтая) реакции, запах жжёного рога, осаждение солями тяжёлых металлов
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 10 класс.
Введение в органическую химиюОрганические вещества, строение атома углерода, классификация органики.УглеводородыАлканы, алкены, алкины, арены. Номенклатура, свойства, реакции.Кислородсодержащие соединенияСпирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры.Алканы: предельные углеводородыСтроение, гомологический ряд, изомерия и химические свойства алканов в курсе органической химии 10 класса.Алкены: непредельные углеводородыДвойная связь, реакции присоединения и полимеризации, получение и применение алкенов.Изомерия и номенклатура органических соединенийВиды изомерии и правила международной номенклатуры для названий органических веществ.
Все темы по предмету «Химия» за 10 класс →