Условие
Почему из целлюлозы можно получить волокно, а из крахмала нельзя?
Разбор задания
Номер § 34, вопрос 6 — Химия 10 класс
Рудзитис Г. Е. · § 34
Решение
- Макромолекулы целлюлозы линейные, длинные (n до 14 000) и жёсткие, располагаются параллельно друг другу и связаны множеством водородных связей между гидроксилами соседних цепей — образуют прочные ориентированные пучки (фибриллы), т. е. целлюлоза уже в природе имеет волокнистую структуру (хлопок, лён) и способна образовывать нити при формовании из растворов её производных.
- У крахмала макромолекулы амилозы свёрнуты в спираль, а амилопектин разветвлён; разветвлённые и спиральные молекулы не могут упаковаться параллельно в прочные пучки, степень полимеризации ниже, поэтому крахмал образует зёрна и клейстер, а не волокно.
Ответ
У целлюлозы линейные длинные молекулы, уложенные параллельно и сшитые водородными связями (волокнистая структура); у крахмала спиральные и разветвлённые молекулы — прочных нитей не дают
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 10 класс.
Введение в органическую химиюОрганические вещества, строение атома углерода, классификация органики.УглеводородыАлканы, алкены, алкины, арены. Номенклатура, свойства, реакции.Кислородсодержащие соединенияСпирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры.Алканы: предельные углеводородыСтроение, гомологический ряд, изомерия и химические свойства алканов в курсе органической химии 10 класса.Алкены: непредельные углеводородыДвойная связь, реакции присоединения и полимеризации, получение и применение алкенов.Изомерия и номенклатура органических соединенийВиды изомерии и правила международной номенклатуры для названий органических веществ.
Все темы по предмету «Химия» за 10 класс →