Условие
Что такое ферменты? Сравните их с неорганическими катализаторами. Назовите области применения ферментов.
Разбор задания
Номер § 15, вопрос 10 — Химия 11 класс
Габриелян О. С. · § 15
Решение
- Ферменты — белковые биокатализаторы; в сравнении с неорганическими: действуют при температуре тела и нормальном давлении, ускоряют реакции в 10⁶–10¹² раз, высокоспецифичны (принцип «ключ — замок»), разрушаются при нагревании выше 50–60 °C и изменении pH, регулируются гормонами и обратной связью; неорганические катализаторы (Pt, Ni, V₂O₅) устойчивы, но менее активны и избирательны, работают при жёстких условиях.
- Применение: хлебопечение, сыроделие, пивоварение, соки, мясная промышленность (размягчение), моющие средства, кожевенное производство, медицина (пепсин, панкреатин, стрептокиназа), фармакология, аналитика (глюкометры), биотехнология и генная инженерия, биотопливо, очистка стоков.
Ответ
Ферменты — мягкие условия, огромная скорость и специфичность; применяются в пищевой промышленности, порошках, медицине, биотехнологии
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 11 класс.
Азотсодержащие органические веществаАмины, аминокислоты, белки. Биологическая роль.ПолимерыПриродные и синтетические полимеры. Пластмассы, каучук, волокна.Подготовка к ЕГЭ по химииСтруктура ЕГЭ, задания 1–34. Расчётные задачи, типичные ошибки.Строение атома и периодический законСостав атома, электронные конфигурации и связь свойств элементов с положением в периодической системе.Виды химической связиКовалентная, ионная, металлическая и водородная связь: механизмы образования и влияние на свойства веществ.Скорость химических реакцийОт чего зависит быстрота реакций: концентрация, температура, давление, катализаторы и поверхность контакта.
Все темы по предмету «Химия» за 11 класс →