Условие
Что такое ферменты? Сравните их с неорганическими катализаторами. Назовите области применения ферментов.
Разбор задания
Номер § 15, вопрос 7 — Химия 11 класс
Габриелян О. С. · § 15
Решение
- Ферменты (энзимы) — биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие реакции в живых организмах.
- Отличия от неорганических катализаторов: работают в мягких условиях (36–40 °C, нормальное давление, нейтральная среда), в миллионы раз эффективнее, строго селективны (каждый фермент — свою реакцию, амилаза — только крахмал), чувствительны к температуре и pH (денатурируют), их действие регулируется организмом; неорганические катализаторы часто требуют высоких температур и давления и менее избирательны. Применение: пищевая промышленность (сыр, хлеб, пиво, соки), стиральные порошки с энзимами, кожевенное и текстильное дело, медицина (ферментные препараты, диагностика), производство спирта, антибиотиков, аминокислот, биотопливо, генная инженерия.
Ответ
Белковые катализаторы: мягкие условия, огромная активность, селективность; пищевая промышленность, порошки, медицина, биотехнология
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 11 класс.
Азотсодержащие органические веществаАмины, аминокислоты, белки. Биологическая роль.ПолимерыПриродные и синтетические полимеры. Пластмассы, каучук, волокна.Подготовка к ЕГЭ по химииСтруктура ЕГЭ, задания 1–34. Расчётные задачи, типичные ошибки.Строение атома и периодический законСостав атома, электронные конфигурации и связь свойств элементов с положением в периодической системе.Виды химической связиКовалентная, ионная, металлическая и водородная связь: механизмы образования и влияние на свойства веществ.Скорость химических реакцийОт чего зависит быстрота реакций: концентрация, температура, давление, катализаторы и поверхность контакта.
Все темы по предмету «Химия» за 11 класс →