Условие
Приготовьте коллекцию дисперсных систем из домашних суспензий, эмульсий, паст и гелей; распределите образцы по классификации; ознакомьтесь со сроками годности пищевых, медицинских и косметических гелей и объясните, почему они ограничены.
Разбор задания
Номер Лабораторный опыт 5 — Химия 11 класс
Габриелян О. С. · Лабораторные опыты
Решение
- Примеры: суспензии (твёрдое в жидкости) — зубной порошок в воде, мука в воде, известковое молоко, взвесь мела; эмульсии (жидкость в жидкости) — молоко, майонез, крем, лосьон, растительное масло с водой; пасты — зубная паста, томатная паста, горчица; гели — желе, мармелад, косметические и лечебные гели, клей, силикагель, студень, холодец; аэрозоли — дезодорант, лак для волос, туман, дым; пены — взбитые сливки, пена для бритья, пенопласт (твёрдая пена); золи — раствор крахмала, кисель, кровь; твёрдые дисперсные системы — сплавы, цветные стёкла, пемза.
- Гели со временем стареют: происходит синерезис — самопроизвольное разделение геля на плотный студень и отделившуюся жидкость (простокваша отделяет сыворотку, желе «плачет», клей расслаивается), а также высыхание, микробная порча пищевых гелей; поэтому у гелей (желе, йогурты, мази, гели для душа, лекарства) указывают ограниченный срок годности, а после его истечения консистенция и свойства меняются.
Ответ
Суспензии (мел в воде), эмульсии (молоко, майонез), пасты, гели (желе, мази), аэрозоли, пены; срок годности гелей ограничен из-за синерезиса и порчи
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 11 класс.
Азотсодержащие органические веществаАмины, аминокислоты, белки. Биологическая роль.ПолимерыПриродные и синтетические полимеры. Пластмассы, каучук, волокна.Подготовка к ЕГЭ по химииСтруктура ЕГЭ, задания 1–34. Расчётные задачи, типичные ошибки.Строение атома и периодический законСостав атома, электронные конфигурации и связь свойств элементов с положением в периодической системе.Виды химической связиКовалентная, ионная, металлическая и водородная связь: механизмы образования и влияние на свойства веществ.Скорость химических реакцийОт чего зависит быстрота реакций: концентрация, температура, давление, катализаторы и поверхность контакта.
Все темы по предмету «Химия» за 11 класс →