Условие
Составьте уравнения реакций, при помощи которых сахарозу можно превратить в этанол.
Разбор задания
Номер § 32, вопрос 1 — Химия 10 класс
Рудзитис Г. Е. · § 32
Решение
- 1) Гидролиз сахарозы (в кислой среде или под действием фермента инвертазы): C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O →(H⁺, t) C₆H₁₂O₆ (глюкоза) + C₆H₁₂O₆ (фруктоза).
- 2) Спиртовое брожение образовавшихся гексоз под действием дрожжей: C₆H₁₂O₆ →(зимаза) 2C₂H₅OH + 2CO₂↑; суммарно из 1 моль сахарозы — 4 моль этанола.
Ответ
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆ (гидролиз); C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ (брожение)
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 10 класс.
Введение в органическую химиюОрганические вещества, строение атома углерода, классификация органики.УглеводородыАлканы, алкены, алкины, арены. Номенклатура, свойства, реакции.Кислородсодержащие соединенияСпирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры.Алканы: предельные углеводородыСтроение, гомологический ряд, изомерия и химические свойства алканов в курсе органической химии 10 класса.Алкены: непредельные углеводородыДвойная связь, реакции присоединения и полимеризации, получение и применение алкенов.Изомерия и номенклатура органических соединенийВиды изомерии и правила международной номенклатуры для названий органических веществ.
Все темы по предмету «Химия» за 10 класс →