Лабораторный опыт. Растворение глицерина в воде и реакция его с гидроксидом меди(II): 1) к 1–2 мл глицерина добавьте столько же воды, встряхните, затем добавьте ещё воды — какова растворимость? 2) К свежеосаждённому Cu(OH)₂ (NaOH + CuSO₄) прилейте глицерин и взболтайте — что наблюдаете? Напишите уравнения.
Решение
1) Глицерин — вязкая бесцветная сладкая жидкость, смешивается с водой в любых отношениях (неограниченно растворим) благодаря трём гидроксильным группам, образующим водородные связи с водой; раствор однородный.
2) CuSO₄ + 2NaOH → Cu(OH)₂↓ + Na₂SO₄ — голубой осадок; при добавлении глицерина осадок растворяется, образуется прозрачный ярко-синий (васильковый) раствор глицерата меди(II): 2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ → (C₃H₆O₃)₂Cu… (глицерат меди) + 2H₂O — качественная реакция на многоатомные спирты (одноатомные спирты Cu(OH)₂ не растворяют). Вывод: многоатомные спирты растворимы в воде и проявляют более выраженные кислотные свойства, чем одноатомные.
Ответ
Глицерин неограниченно растворим в воде; с Cu(OH)₂ даёт ярко-синий раствор глицерата меди — качественная реакция на многоатомные спирты