Растворимость веществ в воде
🧪 Химия · 8 класс
Насыщенные и ненасыщенные растворы, влияние температуры на растворимость.
Растворимость веществ в воде
Растворимость — это способность вещества растворяться в воде или другом растворителе. Численно растворимость показывает массу вещества, которое может раствориться в определённой массе растворителя при данной температуре до образования насыщенного раствора. Вода — самый распространённый растворитель, поэтому растворимость чаще всего рассматривают именно в воде.
Насыщенные и ненасыщенные растворы
Насыщенный раствор — это раствор, в котором при данной температуре вещество больше не растворяется. Ненасыщенный раствор — раствор, в котором можно растворить ещё некоторое количество вещества.
| Тип раствора | Признак |
|---|---|
| Ненасыщенный | можно растворить ещё вещества |
| Насыщенный | вещество больше не растворяется |
| Пересыщенный | растворено больше, чем обычно (неустойчив) |
Если в насыщенный раствор добавить ещё вещества, оно просто осядет на дно, не растворяясь. Пересыщенный раствор получают осторожным охлаждением и он легко выделяет избыток вещества при малейшем толчке.
Классификация по растворимости
По растворимости в воде вещества делят на три группы: хорошо растворимые, малорастворимые и практически нерастворимые. Эти сведения собраны в таблице растворимости, которой пользуются при изучении реакций ионного обмена, чтобы предсказать, выпадет ли осадок. Например, большинство солей натрия и калия растворимы, а карбонаты и многие гидроксиды — нет.
Влияние температуры
Растворимость большинства твёрдых веществ при нагревании увеличивается. Например, в горячей воде растворится гораздо больше сахара или соли, чем в холодной. А растворимость газов, наоборот, при нагревании уменьшается — поэтому при нагревании газированной воды пузырьки газа выходят:
раствор соли при 20 °C: ~36 г на 100 г воды; при 100 °C: ~39 г
У поваренной соли растворимость почти не меняется с температурой, а у селитры — растёт очень сильно. Эти различия используют для разделения и очистки веществ.
Частая ошибка. Считать, что нагрев всегда увеличивает растворимость. Для твёрдых веществ — обычно да, но для газов нагрев растворимость уменьшает. Поэтому рыбам в тёплой воде не хватает кислорода: в нагретой воде растворённого кислорода меньше.
Кристаллизация
Если насыщенный горячий раствор медленно охладить, часть вещества выпадет в виде кристаллов, ведь на холоде растворимость меньше. Этот приём называют перекристаллизацией и используют для очистки веществ: примеси остаются в растворе, а чистые кристаллы оседают на дно.
Кратко о главном
- Растворимость — способность вещества растворяться в растворителе.
- Насыщенный раствор больше не растворяет вещество при данной температуре.
- Вещества бывают растворимые, малорастворимые и нерастворимые.
- Растворимость твёрдых веществ при нагревании обычно растёт.
- Растворимость газов при нагревании уменьшается.