Растворение — физико-химический процесс. Как растворимость характеризует свойства воды? Как по этому признаку делятся вещества?
Решение
Вода — универсальный полярный растворитель: диполи воды растаскивают ионы кристаллов и окружают их гидратной оболочкой (гидратация — химическая сторона), частицы распределяются между молекулами воды (физическая сторона, диффузия).
По растворимости в воде вещества делят на растворимые (более 1 г в 100 г воды: NaCl, KNO3, сахар), малорастворимые (0,01–1 г: CaSO4, Ca(OH)2) и практически нерастворимые (менее 0,01 г: BaSO4, AgCl, Cu(OH)2) — см. таблицу растворимости (Р, М, Н).
Ответ
Вода — полярный растворитель; вещества растворимые (Р), малорастворимые (М) и нерастворимые (Н)