Условие
Практическая работа 3, задание 3. С помощью одного реактива определите, в какой из пробирок находятся растворы глюкозы, глицерина, белка.
Разбор задания
Номер pract-3-3 — Химия 11 класс
Габриелян О. С. · Прочее
Решение
- Единый реактив — свежеосаждённый гидроксид меди(II) (CuSO₄ + 2NaOH → Cu(OH)₂↓ в избытке щёлочи). Глицерин: осадок растворяется, образуется ярко-синий раствор глицерата меди (качественная реакция на многоатомные спирты); белок: появляется фиолетовое окрашивание — биуретовая реакция (комплекс меди с пептидными связями).
- Глюкоза: на холоде, как многоатомный спирт, даёт синий раствор (как глицерин), а при нагревании — жёлтый, затем красный осадок Cu₂O (альдегидная группа восстанавливает Cu²⁺): CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2Cu(OH)₂ → CH₂OH(CHOH)₄COOH + Cu₂O↓ + 2H₂O; глицерин при нагревании красного осадка не даёт — так различаем все три вещества.
Ответ
Cu(OH)₂: глицерин — синий раствор; белок — фиолетовое окрашивание (биуретовая); глюкоза — синий на холоде, красный Cu₂O при нагревании
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 11 класс.
Азотсодержащие органические веществаАмины, аминокислоты, белки. Биологическая роль.ПолимерыПриродные и синтетические полимеры. Пластмассы, каучук, волокна.Подготовка к ЕГЭ по химииСтруктура ЕГЭ, задания 1–34. Расчётные задачи, типичные ошибки.Строение атома и периодический законСостав атома, электронные конфигурации и связь свойств элементов с положением в периодической системе.Виды химической связиКовалентная, ионная, металлическая и водородная связь: механизмы образования и влияние на свойства веществ.Скорость химических реакцийОт чего зависит быстрота реакций: концентрация, температура, давление, катализаторы и поверхность контакта.
Все темы по предмету «Химия» за 11 класс →