Ферменты — белки-катализаторы, ускоряющие биохимические реакции в организме в миллионы раз при обычной температуре; каждый фермент действует на определённое вещество (амилаза расщепляет крахмал, пепсин — белки, каталаза — пероксид водорода).
Гормоны — биологически активные вещества (многие — белки и пептиды: инсулин, гормон роста; другие — производные аминокислот или стероиды), вырабатываемые железами внутренней секреции; в ничтожных количествах регулируют обмен веществ, рост, работу органов (инсулин снижает уровень глюкозы в крови, адреналин — «гормон стресса»).
Ответ
Ферменты — белковые катализаторы реакций обмена; гормоны — регуляторы работы органов и обмена веществ, вырабатываемые железами