Условие
Лабораторный опыт 10. Обнаружение каталазы в пищевых продуктах: кусочки сырого и варёного картофеля, сырого и варёного мяса, сыра, хлеба в растворе пероксида водорода.
Разбор задания
Номер Лабораторный опыт 10 — Химия 9 класс
Габриелян О. С. · Лабораторные опыты
Решение
- Сырой картофель и сырое мясо: сильное вспенивание — выделяется кислород, значит, в них есть фермент каталаза, разлагающий H2O2.
- Варёные картофель и мясо: пены нет — при варке белок-фермент разрушился (денатурировал).
- Сыр и хлеб: слабое или отсутствующее вспенивание (в хлебе ферменты разрушены выпечкой).
- Вывод: каталаза есть в живых тканях; ферменты — белки, разрушаемые нагреванием.
Ответ
Сырые продукты пенятся (каталаза активна), варёные — нет (фермент разрушен)
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 9 класс.
Окисление и восстановлениеОВР: степень окисления, окислитель и восстановитель, метод электронного баланса.МеталлыФизические и химические свойства металлов. Ряд активности. Сплавы.НеметаллыХарактеристика неметаллов: галогены, сера, азот, фосфор, кремний.Электролитическая диссоциацияЭлектролиты и неэлектролиты, ионные уравнения, реакции ионного обмена.Подготовка к ОГЭ по химииСтруктура ОГЭ, типы заданий. Расчётные задачи, практика.Скорость химических реакцийЧто такое скорость реакции и какие факторы её ускоряют или замедляют в курсе химии 9 класса.
Все темы по предмету «Химия» за 9 класс →