Условие
Приведите примеры органических веществ, которые подвергаются гидролизу. Напишите уравнения соответствующих реакций.
Разбор задания
Номер § 21, вопрос 4 — Химия 11 класс
Рудзитис Г. Е. · § 21
Решение
- Гидролизу подвергаются: сложные эфиры — CH₃COOC₂H₅ + H₂O ⇄(H⁺) CH₃COOH + C₂H₅OH (в щёлочи — омыление: CH₃COOC₂H₅ + NaOH → CH₃COONa + C₂H₅OH); жиры — тристеарин + 3H₂O → C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₇H₃₅COOH (со щёлочью — мыло C₁₇H₃₅COONa); галогеналканы — C₂H₅Br + H₂O (NaOH водн.) → C₂H₅OH + HBr.
- Углеводы: сахароза C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O →(H⁺) C₆H₁₂O₆ (глюкоза) + C₆H₁₂O₆ (фруктоза); крахмал и целлюлоза (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O → nC₆H₁₂O₆; белки и пептиды — по пептидным связям до аминокислот: H₂N–CH₂–CO–NH–CH(CH₃)–COOH + H₂O → H₂N–CH₂–COOH + H₂N–CH(CH₃)–COOH; карбид кальция CaC₂ + 2H₂O → C₂H₂ + Ca(OH)₂ (гидролиз неорганического соединения углерода); соли карбоновых кислот и аминов (CH₃COONa, [CH₃NH₃]Cl) гидролизуются как соли слабых электролитов.
Ответ
Сложные эфиры и жиры (→ кислота + спирт/глицерин), галогеналканы (→ спирт), сахароза, крахмал, целлюлоза (→ глюкоза), белки (→ аминокислоты), карбиды
Теория по теме в учебнике
Не понял тему? Разберись с правилами и теорией в нашем учебнике по предмету «Химия» за 11 класс.
Азотсодержащие органические веществаАмины, аминокислоты, белки. Биологическая роль.ПолимерыПриродные и синтетические полимеры. Пластмассы, каучук, волокна.Подготовка к ЕГЭ по химииСтруктура ЕГЭ, задания 1–34. Расчётные задачи, типичные ошибки.Строение атома и периодический законСостав атома, электронные конфигурации и связь свойств элементов с положением в периодической системе.Виды химической связиКовалентная, ионная, металлическая и водородная связь: механизмы образования и влияние на свойства веществ.Скорость химических реакцийОт чего зависит быстрота реакций: концентрация, температура, давление, катализаторы и поверхность контакта.
Все темы по предмету «Химия» за 11 класс →